サンショウの佃煮

山でサンショウの木を見つけたので
葉を少しもらって佃煮を作った。

山に行くとサンショウの木がある。

新芽がまだ青々として柔らかいところの
葉を少し摘んだ。

葉を摘んでいるとサンショウの香りが
プンと鼻にくる。

近くでキビタキがいい声で鳴いている。
何とも幸せな瞬間である・・・。

持ち帰ったサンショウの葉は
さっと水洗いし
だし汁で煮て
しょう油を入れてある程度煮詰めて
ミリンを入れて火を止める。

おにぎりの具にも合うし、熱々のご飯に最高。
病み付きになる味ですね・・・。